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重庆老酒回收——如何藏酒

编辑:重庆双源礼品回收时间:2018-05-23

重庆老酒回收:对于酒的收藏者,尤其是老酒的收藏者而言,一般是将酒储存在专门的酒柜或酒架,然后静待陈香的白酒。然而这样的藏酒方式太过粗糙,并不能确保酒越陈越香,相反有时候还会因存储不当出现“跑酒”的现象,即酒慢慢挥发,严重时可能只剩一个空瓶。
因此,藏酒不仅仅需要兴趣、爱好的指引,还需要正确的科学知识指引。
首先,适宜的贮存条件。一般来说,相对湿度在70%左右最适宜酒的存储,湿度太高,容易引起瓶盖霉烂;对于温度的要求,最好在0度到20度之间,严禁烟火。同时,储存的环境最好避免阳光直射;容器封口要严,防止漏酒喝降低酒精度数;在储存的过程中做到“多看少动”。|(重庆老酒回收)
其次,酒并非都是越陈越香。有的白酒贮存时间过长,则会进入“衰老期”,失去原有的香醇口感,特别是清香型白酒,最好不要长期贮存。因为白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯,这种物质在新酒中的含量微乎其微,所以新酿的酒喝起来生、苦、涩,而在自然窖藏陈酿后,酒里的醛不断的氧化为羧酸,羧酸再和酒精酯化,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,使酒质醇厚,产生酒香。当贮存条件适宜时,酒体里面的醇和酸会发生微量反应,生成酯类香味物质,达到一种微平衡,酒就更香;反之酒体口感则会越存越寡淡。
白酒贮存要预防“跑酒”。预防“跑酒”的第一件事是检查藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下,因为许多酒出厂时瓶盖本身是松动的,若不拧紧一下数年之后的“跑酒”可想而知;然后用保鲜膜将瓶口仔细包好,并用透明胶带缠紧,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多绕几圈,因为透明胶带有个特性,时间越长自身缠的越紧,所以一定别忘了留出一段胶带头,以便于日后的拆封;最后封蜡,将食用蜡放在金属容器里加热,待蜡融成液体时,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可((重庆老酒回收))。